Vişneli Kek Tarifi

 Bu sefer en standart kek tarifimi vişne ile yaptım. Yaptığım tek değişiklik un miktarıydı. Normalde bu ölçümler için 2 bardak un kullanırdım. Bu tarif için, kirazların bırakacağı suyu emmek ve piştikten sonra hamurlu bir dokuya sahip olmamak için çeyrek bardak daha fazla un kullandım.

Bu tip kek tariflerindeki en yaygın problem, kek içindeki parçaların altta batmasıdır. Ancak özetlemek gerekirse, taneli kek tariflerinde tanelerin dibe batmasını önlemek için;

• Tahıl ve hamurun yoğunluğu birbirine çok yakın olmalıdır. Bu yüzden hamur normalden biraz daha tutarlı olmalı ve tahıllar daha küçük olmalıdır.
• Pişirme işlemi hemen başlamalı, tahıllar batma şansına sahip olmamalıdır. Başka bir deyişle, fırın önceden ısıtılmalı ve hamur kalıba dökülür dökülmez fırına konulmalı ve hemen pişirilmelidir.

Bu ikisi göz önüne alındığında, tanelerin batması bir mucizedir. Tabii ki, bu iki kuraldaki yorumlanabilir noktaları ortadan kaldırmak faydalıdır. Birinci kural, örneğin tanelerin küçük olması gerektiğidir. Küçük dediğin zaman ne kadar küçük? Bir yavru kedi küçük ve bir mercimek de. Bu tarif için, bir çeyrek vişne demek.

Fırının ön ısıtması hakkında, pastayı fırına koymadan önce fırının iki dakika açıldığı anlamına gelmez. Fırını açtığınızda, üzerinde veya ekranında bir ışık veya işaret yanar. Bu ışık / işaret fırınınızın ısındığı anlamına gelir. Bu ışık veya işaret söndüğünde, fırının ayarladığınız sıcaklığa ulaştığı anlamına gelir. Fırından fırına değişmesine rağmen, bu ısınma süresi yaklaşık 15 dakika sürer. Başka bir deyişle, fırını açıp daha sonra pastayı yapmaya başladığınızda, fırın tamamen ısıtılacak ve hamur neredeyse aynı anda pişirmeye hazır olacaktır.

Tarifimiz için detaylara gelelim

Malzemeler:

• 2 yumurta,
• 3/4 su bardağı şeker,
• 3/4 su bardağı bitkisel yağ,
• 1 su bardağı süt,
• 10 g kabartma tozu,
• 1/2 su bardağı ince öğütülmüş çiğ badem,
• Yarım limon rendelenmiş
• 2 + 1/4 su bardağı un,
• 2 su bardağı taze veya dondurulmuş vişne.

Hazırlık:

1. Vişne tohumlarını çıkarın ve her vişneyi dörde bölün,
2. Yumurtaları ve şekeri kremsi olana kadar çırpın,
3. Süt ve bitkisel yağ ekleyin ve çırpın,
4. Unu yavaş yavaş ekleyin ve çırpın,
5. Unun yarısını ekledikten sonra kabartma tozunu unla birlikte ekleyin ve çırpın,
6. Yavaş yavaş kalan unu ekleyin, hamurun kıvamını kontrol edin ve çırpın,
7. Badem ekleyin ve karıştırın,
8. Kirazları ekleyin ve karıştırın,
9. Karışımı yağlanmış 21 cm’lik kek kalıbına dökün,
10. Kürdan temiz olana kadar 180 ° C sıcaklıkta tamamen ısıtılmış fırında pişirin,
11. Pastayı fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ardından kalıp ve dilimden çıkarın.