Masterchef Miso Nedir, Miso Nasıl Bir Yemek?

Masterchef Miso Nedir, Miso Nasıl Bir Yemek? Bu yazımızda sizlere Miso adlı yemek hakkında bilgiler vereceğiz.

Masterchef’in yayınlanan son bölümünde takım dokunulmazlık oyununda Miso ile bir yemek yaptı. Dokunulmazlıkta yapılacak ürün Miso olurken, vatandaşlar Masterchef Miso nedir, miso nasıl yapılır, miso hangi ülkeye ait? sorularına yanıt aramaya başladı.

Miso Nedir?

Miso, fermente edilmiş bir soya fasulyesi ezmesidir. Soya fasulyesinin, fermente pirinç, arpa (veya diğer tahıllar) veya soya fasulyesinden yapılan bir bileşen olan koji ile fermente edilmesiyle yapılır. Japonya’da miso, 1300 yıldan fazla bir süredir temel bir malzemedir. Miso, bir zamanlar sadece soylular tarafından tüketilen lüks bir malzeme olarak görülüyordu, ancak bugün çorbalarda, güveçlerde, turşularda, soslarda ve daha fazlasında yaygın olarak beğeniliyor ve kullanılıyor.

Miso’da Neler Var?

Miso soya fasulyesi, su, tuz ve koji ile yapılır. Birinci sınıf miso, kojinin (fermente pirinç, tahıl veya soya fasulyesi) kalitesiyle başlar ve Japonya’da çoğu miso üreticisi kendi kojilerini yapar. Bu süreç tipik olarak, ekmek pişirmeden önce bir ekşi maya başlatıcının nasıl geliştirildiği gibi, miso yapımının başlamasından 2 gün önce başlar.

Miso’nun Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Fermente olduğu için miso iyi bir probiyotik kaynağıdır, ancak genel sağlık yararları, çoğunlukla yüksek tuz içeriğinden dolayı tartışmalıdır ve bu da bazı bireyleri artan kan basıncı için risk altına sokar. Arpa kojisi ile yapılan miso glütensiz değildir, ancak pirinç kojisi veya soya fasulyesi kojisi ile yapılan miso glütensizdir.