Kalamar Nasıl Yumuşatılır? (Adım – Adım) 2023

Kalamar Nasıl Yumuşatılır? Çoğumuz deniz ürünleri pişirirken kalamarın sertliğiyle karşılaşabiliriz. Teknobu olarak, pratik yöntemlerle kalamarı nasıl mükemmel bir yumuşaklığa getireceğinizi adım adım anlatacağız. Artık lezzetli kalamar yemeği hazırlamak sizin için kolay olacak.

Kalamar Nasıl Yumuşatılır?

Kızartılmış kalamarın çıtır, altın rengi ve ağız sulandıran yumuşak halkaları, hem meze hem de hafif bir ana yemek olarak işe yarar. Ancak kalamar, yanlış hazırlık veya pişirme yöntemleriyle, mideye indirilmeye hazır lezzetli bir tabakadan hızla lastik gibi ve sert hale gelebilir. Yüksek ısıda hızlı pişirme, kalamarın yumuşaklığını korumak için anahtar bir etkendir ve genellikle kızartılmış kalamarın en popüler servis biçimidir.

Kalamarın doğru bir dokuya sahip olmasını sağlamak için başvurabileceğiniz bazı püf noktaları var. İşte kalamarınızı mükemmel bir kıvama getirmenin yolları:

1. Kalamarları Dondurun ve Çözdürün: Kalamarlarınızı dondurarak başlayın. Daha sonra, pişirmeden bir gün önce buzdolabında çözdürün. Alternatif olarak, dondurulmuş kalamar satın alabilir ve bir gece buzdolabında çözdürebilirsiniz. Kalamarın bu şekilde dondurulup çözülmesi, etin yumuşaklığını artırır.

2. Kalamarı İnce Halkalar Halinde Kesin: Kalamarı istediğiniz kalınlığa bağlı olarak 1/4 ila 1/2 inçlik halkalar halinde kesin. Daha kalın halkalar, daha yavaş pişer ve lastik gibi bir doku oluşturma eğilimindedir, bu yüzden 1/2 inçten daha ince halkalar tercih edilir.

3. Süt Banyosu: Halkaları daha da yumuşatmak için bir kase sütte en az bir saat bekletin. Halkaların tamamen ıslanmasına izin vermek için kaseyi buzdolabında saklayın.

4. Un Kaplaması: Sütten aldığınız halkaları iyice kurulayın ve ardından un veya mısır unu ve un karışımına bulayın, böylece eşit bir şekilde kaplanırlar. Bu karışımı önce baharatlayabilirsiniz; tuz, karabiber ve hatta kırmızı biber, kalamarın lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.

5. Doğru Sıcaklıkta Yağ Kullanın: Yapışmaz bir tavada 3 inç bitkisel yağı 375 Fahrenheit’e ısıtın. Kalamarı yüksek sıcaklıkta hızlı bir şekilde pişirme, yumuşaklığını korumaya yardımcı olur.

6. Hızlı Pişirme: Kalamarları sıcak yağda dört ila altı halka halinde kızartın. Bir kez çevirerek veya halkalar hamur gibi gevrek ve altın rengi oluncaya kadar 3 ila 4 dakika kızartın. Bir sonraki kalamar partisini pişirmeden önce yağın tekrar 375 F’ye ısınmasını beklemek önemlidir.

Sonuç olarak, bu yöntemleri uygulayarak mükemmel bir kızartılmış kalamar yapabilirsiniz. Lezzetli bir deneyim için bu ipuçlarını unutmayın ve misafirlerinizi şaşırtın!